Употребление казеина. Лучший казеиновый протеин для похудения - какой купить? Для набора мышечной массы

Наш разговор начнем с того, что казеиновый протеин является основным белком, содержащимся в молоке. На его долю приходится примерно восемьдесят процентов. А оставшиеся двадцать - это сывороточный протеин.

Казеиновый белок, что очевидно, извлекают из молока. Для этого используют способ под названием ультрафильтрация, при этом абсолютно не применяются какие бы то ни было химические соединения. В результате этого щадящего процесса количество биологически активных ингредиентов, стимулирующих мышечный рост и поддерживающих иммунную функцию, значительно увеличивается.

Казеиновый протеин славится отличным аминокислотным профилем и пользуется спросом, особенно у бодибилдеров, по той простой причине, что он медленно усваивается организмом.

В связи с тем, что казеин протеин весьма медленно попадает в кровь человека, его прием не оказывает должного влияния на такой процесс, как синтез белка. Но он способен подавлять разрушение собственных белковых соединений в организме. Говоря простым и незамысловатым языком, благодаря казеиновому протеину мышцы защищены.

Помимо этого, несмотря на весьма противоречивые суждения в отношении казеинового протеина, были проведены некоторые исследования. В одном из них семнадцать спортсменов ежедневно, причем два раза в день, потребляли этот протеин. В результате, по прошествии десяти дней, мышечная масса у них увеличилась практически в два раза по сравнению с таковой у тех людей, которые не принимали этот белок.

Многих волнует вопрос, как правильно пить казеиновый протеин, чтобы удачно нарастить мышечную массу и снизить катаболизм. В данном случае лучше всего прибегнуть к помощи двух составляющих, а именно сывороточного протеина и казеина.

Первый стимулирует синтез белка и довольно быстро рассасывается, в то время, как второй - подавляет распад мышц и весьма медленно поглощается.

Чтобы правильно использовать все преимущества этих важно принимать их в определенной время. Так, казеиновый протеин следует употреблять в пищу перед сном, в виду того, что в ближайшие семь-восемь часов вам не придется есть. Вы же не хотите, чтобы заработанные таким нелегким трудом мышцы за время сна разрушились. Сывороточный же белок лучше всего принимать либо утром, либо непосредственно перед проведением тренировки.

Есть еще один вопрос, который не менее интересен большой массе людей. Речь идет о целесообразности приема казеинового протеина в качестве дополнения к пище. На этот вопрос ответить совсем несложно. Если вы активно посещаете тренажерный зал и ваш интерес нарастить значительную мышечную массу в довольно короткий срок достаточно актуален, то в этом случае - единственно правильное решение. Связано это с тем, что обычная пища не может в большом объеме насытить организм необходимым количеством белка. Более того, появится излишек жиров и углеводов, способных привести к увеличению веса, что абсолютно не требуется.

У казеина есть еще одно весьма полезное свойство. Этот протеин дает чувство насыщения, оказывая легкое давление на стенки желудка, со стороны которого в головной мозг поступают сигналы о том, что он получил должное количество пищи. Соответственно, желание есть сразу же отпадает. Это еще одна причина того, что казеиновый белок лучше всего принимать перед сном. Особенно тем людям, которые любят по ночам бегать на кухню.

Пожалуй, вы получили вполне исчерпывающие ответы практически на все вопросы, которые касаются казеинового протеина. Дело остается за малым - принять нужное решение. В заключении выскажу и свое мнение - считаю, что все те преимущества, которые дает казеиновый протеин, стоят того, чтобы включить этот белок в свой рацион.

На прилавках магазинов спортивного питания, можно встретить множество пищевых добавок. Наиболее популярная и известная из них — протеины.

Казеин — один из видов белка, а казеиновый концентрат — это один из видов протеиновых смесей. Зачем же нужен казеин? Да затем же, что и другие виды протеиновых коктейлей: для обогащения рациона атлета белком. Итак, главная польза казеина — снабжение организма строительным материалом (белком и аминокислотами).

Применение казеина в бодибилдинге

Вообще казеин применяется не только в спорте: огромную известность имеет казеиновый клей. Однако, нас все таки интересует применение казеина в спорте, в частности в бодибилдинге. применяется как при работе на массу, так и на сушке. Ниже мы рассмотрим различия схемы употребления казеина при различных задачах.

Использование казеина для похудения

Казеиновый протеин является диетическим источником белка, что делает его превосходным продуктом во время похудения или сушки. Низкая калорийность позволяет активно использовать его для набора необходимого количества белка в рационе, не опасаясь попутно захватить кучу жиров и углеводов.

Белок жизненно необходим для работы организма: он нужен и для строительства мускулатуры, и для роста ногтей и волос, а также для поддержания мышечной массы (защиты мышц от распада во время диеты).

При похудении, лучше готовить казеиновый коктейль на основе воды (чтобы сократить число углеводов в смеси). Также, стоит разделить дозировку на небольшие порции и употреблять в течение всего дня.

Кроме того, казеин долго усваивается, что дает продолжительное ощущение сытости, что немаловажно при похудении.

Применение казеина для набора мышечной массы

При наборе мышечной массы рекомендуется сочетать различные виды протеина: так, как у каждого из них есть свои особенности. Казеиновый протеин усваивается достаточно долго (около 8 часов), что позволяет питать организм во время ночного сна, а также защищать его от катаболизма.

Сывороточный протеин или казеин: что лучше для набора массы? Ученые детально разобрали этот вопрос - читайте о результатах исследований.

Большинство спортсменов и любителей хорошо знакомы с сывороточным протеином , а именно концентратом сывороточного белка и изолятом сывороточного белка. Оба эти продукта считаются «быстрыми» (т. е. легкоусвояемыми) и имеют высокую биологическую ценность.

Изолят и концентрат обычно используются до и после тренировки или в любое время, когда организму требуется быстрый и эффективный источник белка.

Также популярными являются «медленные» протеины, такие как казеинат кальция и мицеллярный казеин. Их биологическая ценность немного ниже, чем у концентрата и изолята. Эти продукты ценятся как «ночные» белки, так как они стабильно поставляют аминокислоты в течение длительного периода времени. Что же лучше для , сывороточный протеин или казеин ?

Гидролизаты сывороточного белка и казеина

В последнее время протеины на основе пептидов причинили много шума из-за их способности быстро проникать в кровоток, фактически минуя процесс пищеварения. Это гидролизат сывороточного белка и гидролизат казеина. Они содержат фрагменты белковых цепей, состоящих из двух-трех пептидов (ди- и трипептидов), которые мгновенно абсорбируются и повышают уровень аминокислот в крови. Свойства гидролизированных протеинов впечатляют, однако из-за горьковатого привкуса и высокой цены их популярность не так велика.

Сывороточный концентрат vs казеин

В недавнем исследовании сравнивались эффекты концентрата сывороточного белка и казеина на синтез мышечных белков после силовой тренировки. В качестве испытуемых выступали 17 молодых мужчин, которые не имели никаких заболеваний и были в отличной физической форме. Они выполнили силовую тренировку на голодный желудок (10 сетов по 8 повторений при нагрузке 80% от разового максимума). После тренинга (в течение 5 минут) участники потребляли либо воду и казеин, либо сывороточный белок. И вот что что показало исследование.

Эффекты сывороточного протеина:

• мгновенное повышение уровня IGF-1 (инсулиноподобного фактора роста 1), которое достигло максимума в течение 30 минут;
• повышение уровня инсулина в течение 15–60 минут после приема;
• более выраженный синтез мышечного белка в первое время после тренировки (по сравнению с казеином).

Эффекты казеина:

• не оказывает существенного влияния на высвобождение инсулина (по сравнению с сывороточным белком);
• повышенный синтез мышечного белка в течение 6 часов, в отличие от сывороточного протеина;
• более выраженный антикатаболический эффект.

Вывод исследования заключался в том, что сывороточный протеин быстро улучшал синтез мышечного белка, но затем этот эффект так же быстро уменьшался. Казеин повышал белковый синтез не так резко, однако его действие было более длительным. При этом что сывороточный протеин, что казеин показали одинаковые эффекты в плане влияния на синтез белка по результатам обследования через 6 часов после тренинга.

Вывод

И сывороточный протеин, и казеин примерно одинаково хороши для набора мышечной массы. Оба продукта имеют как недостатки, так и преимущества. Чтобы получить все плюсы, целесообразно употреблять сывороточный протеин и казеин в следующем соотношении: 70% изолята сывороточного белка, 20% мицеллярного казеина и 10% сывороточного гидролизата.

Сочетание «быстрых» и «медленных» источников белка обеспечивает преимущества «сыворотки» (стремительное повышение уровня аминокислот в крови, выраженный инсулиновый отклик) и казеина (длительное насыщение мышц аминокислотами, предотвращение распада мышечного белка).

Учитывая изложенное и тот факт, что обычное молоко содержит 20% казеина и 80% сыворотки, можно рекомендовать смесь именно с таким соотношением белков для получения максимальной пользы.

Многие люди наверняка слышал слово "казеин". "Что это?" - задают вопрос некоторые пользователи. Само название у нас ассоциируется со словом "коза". Однако никакого отношения к этому животному белок не имеет. Слово "казеин" произошло от слов "сыр" или "творог". Именно так звучат эти названия на некоторых европейских языках. Интересно, для чего нужен этот протеин, какую функцию выполняет это вещество в нашем организме? Именно этим вопросам посвящена данная статья. А также мы узнаем, в каких продуктах его больше всего и кто обычно принимает искусственно синтезированный казеин.

Казеин. Что это?

Все в нашем организме взаимосвязано. Нехватка или избыток даже какого-либо одного компонента приводит к серьезным последствиям. Поэтому информация о питательных веществах, которые необходимы человеческому организму, будет полезна для всех. Итак, казеин - это второй животных. А первый - это сывороточный протеин, который способствует, так сказать, строительству мышц нашего тела. Казеин же препятствует их распаду. Совершенно очевидно, что эти два компонента необходимо комбинировать, так как их действия являются взаимодополняющими. Еще стоит отметить то, что отличительной особенностью рассматриваемого нами белка является его способность медленно усваиваться. Это происходит из-за того, что в его составе есть особое клейкое вещество, которое при поступлении в желудок препятствует действию желудочного сока. Таким образом, при употреблении чистого казеина или продуктов, его содержащих, ощущение сытости длится очень долго. Лактозы в нем нет. Поэтому опасения по поводу возникновения диареи после его применения не обоснованы. Эта информация для тех, кто не любит и не употребляет

Типы казеинового протеина

Но не все так просто. Оказывается, что существует два вида данного протеина:

Казеинат натрия/кальция. Получается методом обработки молока животных различными кислотами. Это более дешевый продукт, чем рассмотренный ниже вид белка. содержащий данное вещество, менее приятен на вкус, чем смесь, состоящая из мицеллярного казеина. Потребители, которые пробовали и тот, и другой продукт, уверены в том, что для желудка он немного тяжеловат.

Мицеллярный казеин. Образуется при ультрафильтрации молока, таким же образом, как и сыворотка, очищается от углеводов и жиров. По сравнению с казеинатом кальция он более легкий и является продуктом высшего качества среди подобных веществ.

Как получают казеин?

Важно понимать, что белки поступают в наш организм с пищей. Но можно синтезировать их химическим путем и употреблять в чистом виде. Так, мицеллярный казеин, как уже говорилось выше, получают из молока щадящими методами, без применения нагрева и агрессивных кислот. При этом натуральная структура белковой цепи не нарушается. Казеинат кальция и натрия получают различными технологическими методами с использованием кислот и ферментов. В чистом виде продукт представляет собой порошок кремовой окраски, имеющий свежий специфический запах и мягкий вкус. Хранить товар можно в течение 2-х лет после даты производства при комнатной температуре в закрытой таре.

Где содержится казеин?

Как уже говорилось выше, основной источник рассматриваемого нами протеина - молоко животных. Причем по своему содержанию оно бывает казеиновым (коровье) и альбуминовым (кобылье и ослиное). Из этого можно сделать вывод, что главный источник нашего белка - это коровье молоко и его производные, например, творог. Казеин в нем содержится в количестве 18 %. Для сравнения, в молоке и кефире этот показатель намного ниже - 3 %. Кроме того, творог является легкоусвояемым Наиболее высокое содержание данного протеина отмечается в сыре. Там его целых 30 %. Еще один плюс этого продукта - сбалансированное содержание фосфора и кальция. У него только один недостаток - много жира.

Кому необходим казеин?

Рассматриваемый здесь белок стимулирует синтез мышечной ткани нашего тела. Поэтому очень часто его употребляют люди, серьезно занимающиеся спортом, особенно культуристы и атлеты.

Способность вещества медленно перевариваться в желудке и сохранять длительное время ощущение сытости делает его популярным продуктом среди худеющих людей. Казеин хорошо подавляет аппетит. Главное здесь - знать, как правильно его употреблять. Вещество является полноценным источником белка и кальция, необходимого для сохранения здоровья костной ткани. Поэтому часто его принимают люди, занимающиеся восстановительной гимнастикой и начинающие спортсмены. Вегетарианцы, мясо, также используют его в качестве источника белка.

Как принимать казеин?

Сразу же стоит отметить, что употреблять данный продукт нужно в меру. То есть утверждение "чем больше казеина, тем лучше мышечный тонус и крепче здоровье" в корне неверно. Чрезмерное его использование чревато риском возникновения проблем с пищеварением. К тому же не стоит забывать о том, что он является довольно сильным аллергеном. О том, где содержится казеин, мы теперь знаем. Употребление продуктов, которые его содержат, будет для нас только полезным. А вот чистый казеин нужно принимать, следуя этим советам:

При наборе мышечной массы его суточная доза должна составлять 30-45 грамм, при похудении - 15-20 грамм;

Принимать продукт следует только на ночь (перед сном);

При похудении протеиновый коктейль выпивается 2, 3 или 4 раза в день;

Если предполагается, что в течение длительного времени человек будет находиться без пищи, то ему для утоления голода и предотвращения разрушения мышц нужно разово принять 30-40 грамм продукта;

Средство можно использовать для приготовления различных коктейлей и пудингов, добавляя его в молоко, кипяченую воду, фруктовый сок или кефир.

На что обратить внимание при покупке продукта?

Эти ценные советы помогут любому покупателю не ошибиться в выборе протеина:

Внимательно изучить состав упаковки и выяснить, каков источник белка. Нужно помнить, что наиболее предпочтителен мицеллярный казеин. Что это такое и чем он ценен, мы уже знаем. Если он есть в то об этом покупатель узнает сразу, так как каждый производитель старается это подчеркнуть.

Доверять стоит только проверенным, широко известным изготовителям. Низкая цена товара должна насторожить. Хорошее качество редко стоит дешево.

У атлетов и бодибилдеров потребность в белке существует постоянно. Чтобы ее удовлетворить, приходится съедать килограммы калорийного мяса, яиц и творога. Альтернативный вариант – включить в рацион протеиновые добавки медленного действия. Они обеспечат энергией организм и питанием мышцы на весь день без вредных жиров и углеводов.

Казеин – что это?

Казеин – это белок пролонгированного действия. Сырье для производства казеина – молоко, створоженное с добавлением специальных ферментов. Попадая в желудок, протеин не растворяется в желудочном соке, а преобразуется в гель из аминокислот. На его переваривание организму требуется 5-7 часов. В этом и есть отличие казеинового и сывороточного протеинов – последний переваривается быстро.

В процессе расщепления биодобавки высвобождаются ценные аминокислоты, фосфор и кальций, необходимые организму атлета для нормального функционирования при постоянных физических нагрузках. Казеиновый протеин в чистом виде – это белый порошок, вкус не выраженный, напоминает творог. Препарат натуральный, не содержит химических добавок и красителей.

Казеиновый протеин - состав

В мицеллярном протеине содержатся магний, калий, кальций, натрий и ценные аминокислоты. Аминокислотный состав казеина включает 10 незаменимых аминокислот. В 100 граммах чистого белка на них приходится 47 граммов:

• аргинин – 3,3;
• валин (ВСАА) – 5,4;
• гистидин – 2,4;
• изолейцин (ВСАА) – 5.0;
• лейцин (ВСАА) – 9,1;
• лизин – 8.5;
• метионин – 2,6;
• треонин – 4,5;
• фенилаланин – 4,4;
• триптофан – 1,8.

Казеин - вред или польза?

Как принимать казеин при наборе мышечной массы и во время сушки? Есть универсальная схема, на которую могут ориентироваться спортсмены:

• 40 граммов добавки перед сном – в период набора мышечной массы.
• 20 граммов порошка, разведенного в воде или молоке, 3-4 раза в день между приемами пищи – во время «сушки».
• 35 граммов разово, если атлет вынужденно пропустил прием пищи.

Казеин для набора массы

Чтобы нарастить мышечную массу, обеспечить питанием организм и повысить выносливость, казеин пьют вечером в количестве, указанном мышцы. Допускается смешивать его с сывороточным протеином – казеин питает мышцы в течение суток, а белок сыворотки активно участвует в формировании рельефа, стимулирует рост мускулатуры днем. Казеин после тренировки принимают, чтобы усилить анаболизм. Для этого его смешивают с сывороточным протеином в соотношении 1:2.

Казеиновый протеин для похудения

Казеин для похудения не наносит вреда здоровью, если соблюдать дозировку. Коктейль готовится из протеинового порошка, разведенного в воде. Пить его можно в любое время суток, но оптимальными считаются дневные и вечерние часы, когда пробуждается аппетит или появляется желание съесть сладкое, мучное. Белок притупляет , насыщает организм необходимыми минералами и аминокислотами.

Частота приема зависит от исходного веса и желаемого результата. Оптимальная схема похудения – прием биологически активной добавки вместо 1-2 перекусов. Разовая доза порошка по такому варианту составляет 20 граммов. Казеин можно принимать 4-5 раз в день между приемами пищи, не превышая суточной дозировки. Для похудения хватит 40-50 граммов добавки в день.

Лучший казеиновый протеин

Итоговый результат зависит от качества продукта. При его выборе следует ориентироваться на рейтинг казеинового протеина и репутацию производителя. Некачественные добавки привлекают низкой стоимостью, но вместо желаемого эффекта вызывают побочное действие. Лидерами в сегменте спортивного питания заслуженно считаются нижеперечисленные марки:

1. Gold Standard от бренда Optimum Nutrition . С одной мерной ложкой организм получает 34 грамма протеина, в котором содержится 24 грамма казеинового белка без примесей.
2. Elite Casein от бренда Dymatize . Высококачественная добавка, в состав которой включены все необходимые микроэлементы. В одной ложке содержится 24 грамма протеина.
3. Casein от компании MusclePharm на 80% состоит из молочного белка.
4. Casein Pro от бренда Universal Nutrition состоит из мицеллярного протеина без примесей. Добавка порадует гурманов вкусами ванили, шоколада, крема.